韓國本土美食吃最道地的地方，是首爾廣藏市場、釜山札嘎其市場這類百年在地市集，以及大學路、望遠洞的老字號街邊小館。這些地方由當地人天天光顧，價格實惠又不迎合觀光客口味。
韓國道地美食在哪個市場最集中？
首爾廣藏市場（광장시장）是全韓最古老的常設市場，1905年開業，綠豆煎餅與生拌牛肉是招牌。
市場內攤位密集，一碗刀削麵約6000韓元，麻藥紫菜包飯一份3000韓元起。攤主多為經營數十年的老店家。
釜山札嘎其市場則以現撈海鮮聞名，二樓餐廳可代客料理剛買的活魚，是嚐鮮的首選。
觀光區餐廳和在地餐廳差在哪？
在地餐廳的辨識關鍵，是菜單只有韓文、店內以中老年常客為主、且沒有中文招攬人員。
明洞、弘大這類觀光核心區的餐廳，價格常比住宅區高出三到五成，泡菜鍋一份動輒1萬2000韓元以上。
想吃得道地，往地鐵站外圍走兩三個路口，或選擇望遠洞、延南洞的巷弄小店，價格與口味都更貼近當地日常。
不同地區的招牌菜怎麼選？
韓國美食有明顯地域性，選對城市的招牌菜才吃得到最正宗的版本。
- 全州：拌飯（비빔밥）發源地，銅碗盛裝、配菜逾十種
- 釜山：豬肉湯飯（돼지국밥），濃白湯頭配韭菜與蝦醬
- 春川：辣炒雞排（닭갈비），鐵盤現炒配年糕
- 首爾：一隻雞（닭한마리），清燉全雞湯鍋
當地招牌菜通常有整條專門街，例如春川明洞的辣炒雞排街，一路上全是同類老店。
路邊攤（포장마차）安全又划算嗎？
韓國路邊攤衛生受地方政府管理，人流量高的攤位食材周轉快，是體驗庶民美食的實惠選擇。
辣炒年糕一份約3500韓元，血腸與魚板串各1000韓元左右，深夜的鐘路、東大門一帶攤販最集中。
挑選時看排隊人潮，本地上班族與學生聚集的攤子，通常味道與新鮮度都有保障。
用餐時段和點餐有什麼在地習慣？
韓國餐廳的小菜（반찬）一律免費且可續加，這是判斷店家用心程度的重要指標。
湯飯與拌飯多為單人份，適合獨自用餐；烤肉與燉鍋類則常設兩人份起點的規定。
午餐時段11點半到1點常有排隊，避開尖峰或提早到店，較容易入座熱門老鋪。
常見問題
首爾吃道地美食第一站推薦去哪？
推薦廣藏市場，1905年開業的百年市集，綠豆煎餅與生拌牛肉最具代表性，是體驗在地小吃的入門首選。
不會韓文能在在地餐廳點餐嗎？
可以，多數老店牆上貼有附照片的菜單，指圖點餐即可，部分市場攤位也提供簡單英文或中文標示。
一天用餐預算大約多少？
以市場小吃與湯飯為主，一天約2萬到3萬韓元即可吃得豐盛，比觀光區餐廳節省近一半。